QUESERÍAS LAURUS

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El recorrido de la leche hasta llegar a ser queso.

LOCALIZACIÓN

TORRES DEL CARRIZAL – ZAMORA

Avda. de Castilla y León, s/n.

A 15 km al noreste de Zamora, por buena carretera (CL-612). Justo a la entrada de la población (por la ZA-P-1304).

DESCRIPCIÓN

Vas a sentirte un privilegiado visitando una auténtica quesería artesana, a cargo de una familia de ganaderos zamoranos que mantiene viva la tradición quesera de esta tierra, con origen en las “encellas” de la Edad de Bronce y que, en nuestros días, está avalada por la Denominación de Origen “queso zamorano”, otorgada por el Consejo Regulador.

Este queso que se produce exclusivamente a partir de la leche de dos razas autóctonas de ovejas: churra y castellana, del rebaño familiar. En LAURUS siguen manteniéndose fieles a los procesos artesanales de toda la vida. Sus quesos (curado, en aceite, crema) están exentos de sustancias químicas o ajenas a la misma leche. Al mismo tiempo, cuidan los procesos de elaboración que permiten conservar los característicos aromas y sabores, potentes y bien desarrollados, de larga estancia en el paladar.

Como podrás comprobar ¡este queso es la leche!

DURACIÓN

Entre 25 y 45 minutos.

PRECIO:

INDIVIDUALES
1-4 personas: 15€
Este precio incluye una cuña de queso para cada “rutista”

GRUPOS
5-14 personas: 9€
15 ó más: 6€

¿SABÍAS QUÉ…?

• Laurus significa en latín: laureado, victorioso, objeto de veneración.
• Zamora es la primera provincia productora de leche de oveja en España, y la mayoría de las industrias queseras nacionales tiene fábricas aquí.
• La crema de quesos LAURUS es resultado de la sabia fusión de varios quesos.
• El queso de oveja curado se produce a partir de la leche cruda de oveja, utilizando cuajo de cordero lechal, como históricamente se ha elaborado.