Microalmazara SOLEAE

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LOCALIZACIÓN

En HERGUIJUELA DE LA SIERRA – SALAMANCA

En plena Sierra de Francia, a 87 km de Salamanca, a 11 de La Alberca y a 8 del límite con Extremadura (Las Hurdes).

La microalmazara se encuentra a pocos pasos de la iglesia.

DESCRIPCIÓN

SOLEAE es el nombre de un proyecto y una marca que nacen en 2009. De María y Jesús Ángel, sus propietarios, hay que destacar su capacidad y tesón para mantener la tradición olivarera de la Sierra de Francia, recuperando olivares centenarios, pero incorporando, al mismo tiempo, las más modernas técnicas y conocimientos, con el fin de conseguir un producto acorde con el gusto actual del mercado. Por todo ello, sus aceites de oliva virgen extra han obtenido numerosos premios y esté catalogado con 91 puntos en la guía FLOS OLEI, la biblia italiana para los profesionales y amantes del aceite.

Con la marca ‘SOLEAE’ elaboran dos monovarietales, de cosecha temprana (octubre), a partir de las aceitunas autóctonas: manzanilla cacereña y ocal -también conocida como gordal castellana- y un coupage de ambas. La marca SUCUS identifica su gama de aceites virgen extra cosechados más tardíamente, lo que aporta rasgos distintivos de aroma y sabor.

 

Escoge tu experiencia

Tour 1. VISITA REDUCIDA

INCLUYE

Visita de las instalaciones de la microalmazara, donde se explica todo el proceso de elaboración y curiosidades del aceite de oliva virgen: vista de la sala de depósitos, proyección de un audiovisual (4 minutos), explicación sobre paneles divulgativos y sala de catas, donde recibirás una introducción a la cata de varios aceites vírgenes varietales, siguiendo el procedimiento oficial de degustación y asimilando los conceptos básicos para la diferenciación sensorial de las distintas clases de aceites de oliva.

DURACIÓN

1 hora.

GRUPO MÍNIMO

20 personas.

Si sois un grupo de menor tamaño deberíais abonar el importe mínimo: 80€. Si es vuestro caso, consúltanos: rutas@rutasaparte.com

GRUPO MÁXIMO

50 personas.

PRECIO POR PERSONA

4€

 

Tour 2. VISTA COMPLETA

INCLUYE

• Visita guiada por los olivares tradicionales serranos, que descansan sobre bancales y terrazas construidas a mano, hace siglos. Un paseo en el que se describe el ciclo de cultivo del olivar en ecológico y las diferencias entre las variedades autóctonas, al tiempo que se disfruta de bellos paisajes.
• Visita de las instalaciones de la microalmazara, donde se explica todo el proceso de elaboración y curiosidades del aceite de oliva virgen: vista de la sala de depósitos, proyección de un audiovisual (4 minutos), explicación sobre paneles divulgativos y sala de catas, donde recibirás una introducción a la cata de varios aceites vírgenes varietales. Terminarás la cata degustando los zumos de oliva con otros alimentos.

DURACIÓN

2 horas.

PRECIO POR PERSONA

10€

GRUPO MÍNIMO

2 personas.

GRUPO MÁXIMO

50 personas.

¿SABÍAS QUÉ…?

• La variedad ‘manzanilla cacereña’ es la predominante en la Sierra de Francia. Es conocida como la “Coco Chanel” de las aceitunas. Aunque se utiliza habitualmente para aceituna de mesa, al ser su rendimiento oleico reducido, produce también aceites de excepcional calidad, como el SOLEAE monovarietal.