Fábrica de Charcutería LA VENTA TABANERA

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La Tradición más Saludable

LOCALIZACIÓN

TABANERA LA LUENGA – SEGOVIA.

Salida 91, Autovía Segovia-Valladolid. A 24 km de Segovia.

DESCRIPCIÓN

La Venta Tabanera es uno de los pocos fabricantes de chorizo de Cantimpalos que aún mantienen viva la tradición.

Elaborado desde 1900 en Cantimpalos y localidades de su entorno, este embutido está acreditado por una denominación propia, seña de identidad y garantía de alta calidad.

El cantimpalos de La Venta Tabanera se prepara siguiendo procesos tradicionales, con las mejores carnes de cerdo (jamón, paleta, cabeceros y pancetas), picadas y condimentadas en la proporción justa de pimentón de La Vera, sal y ajo durante unos días, para dar paso a su embutido en tripas de cerdo pasados unos días. Junto a sus chorizos, los jamones ocupan un lugar igualmente destacado en el mercado nacional.

La visita guiada hace un completo recorrido por el proceso de producción de chorizos, jamones y embutidos:

• sala de despiece,
• cámara de salazón,
• lavadero, obrador,
• secaderos de jamones,
• secaderos de chorizo,
• sala de envasado,
• sala de fritura,
• área de expedición

Tras semejante despliegue explicativo, se te hará la boca agua con la degustación del auténtico cantimpalos y otros selectos productos de LA VENTA TABANERA.

DURACIÓN

45 minutos a 1 hora y 30 minutos.

PRECIO POR PERSONA

Visita de 1-9 personas: 17,25€ (incluido obsequio)/persona.

Visita de 10  o más personas: 4,60 €/persona.

¿SABÍAS QUÉ…?

• La grasa del cerdo es mucho más saludable que la del cordero y la del vacuno, por lo que es considerada como la más cardioprotectora de las existentes en nuestra dieta. De hecho, el jamón, chorizo y lomo constituyen uno de los pilares de la “dieta mediterránea”, tan apreciada en todo el mundo.

• La Venta Tabanera ha desarrollado un chorizo bajo en grasa y colesterol, más del 30 % menos de grasa, uniendo la mejor carne del pavo (contramuslo) con las partes más sabrosas y suaves del cerdo (aguja).

• Al igual que antaño los productos de la matanza se guardaban en recipientes de barro protegidos por aceite y manteca para ser conservados, la Venta Tabanera comercializa lomos y chorizos en envases de cristal cubiertos de aceite, de forma que puedan ser consumidos en cualquier época del año manteniendo todo su sabor y cualidades nutricionales.